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        新疆2011年千萬元推廣做大“新疆馕”

            8月25日,新疆維吾爾自治區召開促進新疆特色餐飲產業發展電視電話會議,自治區副主席靳諾出席會議并要求,餐飲業與多種產業、行業具有密切關系,新疆餐飲業的長足發展有賴于全社會積極參與,要多個部門密切配合,形成合力,真正形成“大餐飲”的發展格局。
            2011年,新疆財政將拿出1000萬元,重點用于支持新疆馕的發展研究和推廣。
            靳諾要求,首先要盡快籌備成立“新疆特色餐飲產業發展促進會”,以此推動、促進、保障新疆特色餐飲業健康發展。各級商務主管部門要認真學習、熟悉、掌握新出臺的《促進新疆特色餐飲業發展的政策措施》。要協助農業、畜牧部門抓好原輔料基地建設工作。各地要抓好緊密結合全區農業產業化工作,抓好以種植、養殖為主的原輔料基地建設,促進餐飲業產供銷一體化發展。
            目前,新疆餐飲業企業單位有3.7萬個,個體工商戶和攤販約22萬戶,從業人員達93萬人。餐飲業要大發展,提升品質和檔次,離不開餐飲從業人員的培訓,要大力發展餐飲職業技能教育,鼓勵各類職工培訓機構為餐飲企業培養專業技術人才,推進餐飲管理、技術、服務人才職業資格認證考核制度。
            會議要求,各地要抓好各項政策落實兌現,抓好餐飲從業人員的技能培訓,落實好培訓補貼政策,解決好名師、名廚、名店師傅帶徒弟補貼問題。抓好自治區第一屆“新疆名品馕評比命名展示”活動。各地、各縣市從現在開始,可收集、挖掘、編輯當地特色餐飲名菜錄,對有特色、有名氣的菜品要抓緊在當地工商部門注冊,樹立品牌意識。自治區要組織專家對各地提供的名菜錄進行研判、評審,在此基礎上制定標準,加以開發,包括借助對口援疆平臺推動“馕”品文化走出新疆。
         


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